Ежели созрела крапива, то значит настала пора поесть щей из крапивы...
Варим мясной бульон с кореньями и зеленью (по вкусу). Молодую крапиву ошпариваем соленым кипятком, обдаем в дуршлаге холодной водой, отжимаем и мелко шинкуем.
Далее... В столовой ложке масла слегка обжарить мелко нарезанный лук, всыпать крапиву и поджарить, помешивая, чтобы не подгорело.
Затем добавить мелко нарезанный щавель, сливочное масло, накрыть крышкой и дать постоять.
Муку обжарить на масле, размешать с крапивой и щавелем, положить в мясной бульон, прокипятить, добавить порционные кусочки мяса и ветчины (можно сосиски).
Разлить по тарелкам, посолить и поперчить по вкусу, добавить кружочки вареных яиц, заправить сметанкой, и можно потреблять. Ма-а-а-а-ленькая рюмочка холодненькой водочки, обязательна.
![[]](/img/c/chekmarew_w_a/shi/1100.jpg)