Как я уже неоднократно жаловался, мои друзья периодически заставляют меня готовить, шантажируя меня намеками, типа что у меня получается вкуснее чем у них. Но в этот раз я подставился сам...
Мы что то отмечали у приятеля, жена его была в отъезде и накрытый им стол был обилен, но в основном был холодным (пицца это не совсем то, что я называю горячим блюдом, это таки больше фаст-фуд). И я в припадке эстетизма, сказал что лучше всего закусывать водку горячими кислыми щами (я то надеялся что в доме временно холостого мужчины с запасами никак, но ошибся, ибо банка квашеной капусты у него мерзавца была). Короче мне пришлось взяться за работу, бандой присутствовавших там халявщиков, было поставлено условие, каких бы официальных ингредиентов в доме не отсутствовало, щи должны быть, ибо капуста мне выделена.
Обыск я начал с морозилки. Ведь там иногда находятся самые неожиданные вещи, от пары бананов и дедушкиного парабеллума, до анонимной денежной заначки. И именно там я нашел, порядка пары фунтов замороженного, проперченного и промаринованого свиного шашлыка. Не по уставу безусловно, но что делать...
Помимо этого в окрестностях было найденно: пара морковок, пара картофелин, сухая петрушка, сливочное масло и кетчуп.
Короче шашлык был определен вариться в кастрюлю, позднее туда же ушла капустка, а когда он сварился до почти готовности, к нему в кастрюлю добавилось сухой петрушки и картошечки. Зажаркой стали кетчуп с морковью на сливочном масле, за сметаной отправили в магазин наглого хозяина. И вы знаете дорогие друзья, а ведь супчик то удался!
Вкус был специфический и ни на что не похожий, а уж под водку это шло замечательно. Первый тост я предложил за профессора Преображенского, как певца горячих закусок.
А душа в этот вечер, если изначально требовала исключително лирических песен, то ближе к вечеру ассортимент становился все бодрее и бодрее...
Куриные потрошка как фактор воспитания силы воли
Если Вы хотите воспитать силу воли на столько, что бы при выкрике - ЭТО БЛЮДО СЛИШКОМ КАЛОРИЙНО, у Вас нигде ничего не ёкало, то этот рецепт Вам подойдет!
Главная особенность этого рецепта, компания хороших друзей за Вашим столом!
Честно говоря это блюдо у меня получилось чисто случайно, типа известного военно-полевого гуляша.
Порылся в холодильнике, прикинул и вот получилось...
Сначала о том, какие ингредиенты сюда входят:
Грамм по 400 куриных сердечек, печенок и желудков (желательно свежих, тогда сердечки и печенки можно смело резать пополам), грамм по триста бекона и телячьих языков, баночку мелко нарезанных шампиньончиков.
А так же лук, чеснок, специи, бокал белого вина, сливочное и растительное масло, ну и картошечка.
Процесс должен предупредить муторный, но ведь силу воли однако воспитываем!
Итак мы начинаем...
Ставим вариться картошечку в мундире.
Сердечки, печенки и очищенные желудки, варим чуток, но каждый в отдельной посуде, потом откидываем на дуршлаг, и дав стечь всей жидкости, выкладываем в глубокую миску и заливаем бокалом белого вина.
Мелкими кубиками (если режет женщина) или кусочками (если режет мужчина) нарезаем телячий язык и бекон.
На сковородке в небольшом количестве растительного масла обжариваем бекон до состояния вкусных шкварок и выкладываем в отдельную посуду.
Потом в этой же сковородке, обжариваем лук и чеснок и тоже их выкладываем в отдельную посуду.
Потом добавляем в сковороду немного сливочного масла и жарим там, потрошка, шампиньоны и телячий язык до готовности, не забыв поперчить, посолить и так же не возбраняются сушеные травки по вкусу.
Потом добавляем в них шкварки и лук с чесноком и аккуратно перемешиваем. Через три минуты можно выкладывать на блюдо, сразу же после выкладки чуток посыпать тертым сыром...
К этому времени сваренная картошечка должна быть очищена от кожуры и слегка обжарена на сливочном маслице, и выложена на блюде по периметру его основной части.
И безусловно на столе должна стоять мисочка с крепенькими, м-а-а-а-ленькими, солеными огурчиками и миска с квашеной капусткой с лучком и клюковкой, (сдобренной моим любимым подсолнечным маслицем с вкусом жареных семечек), бутылочка "Чили" и чашка сметанки (ибо есть слабые люди сдабривающие это великолепие сметанкой).
Ну и сами понимаете, что окромя водки, под это ничего пить нельзя, причем под такую закуску водки уходит на 20% больше чем при иной другой, без видимого усиления опьянения, но при реальном поднятии настроения как минимум на 30%.
Вы только представьте Друзья мои, как выпиваете первую рюмочку и закусываете горячими потрошками, а вторую под картошечку и огурчик духовитый (ведь засолен собака с листом смородиновым да хренком), а там уже и третья ждет, под капустку хрустящее-кисленькую, с клюковкой.
И наступает благорастворение... Короче Луккул нервно курит в углу - фимиам нашему столу.
Ну а излишек калорий снимет старый добрый Rock n Roll Music
Рецепт интимного ужина 'Коварная вишня' (предназначается только для Леди)
Если Леди ждет в гости Джентльмена и хочет ненавязчиво, но мощно, на столько поразить его воображение, что он негодяй этакий наконец поймет, что именно она это самое необходимое для него в этой жизни, то этой Леди безусловно поможет рецепт этого ужина. Для подготовки данного ужина, Леди должна спуститься в погреб и достать оттуда следующее:
1. Полтора кило куриных грудок
2. Пол стакана свежих (можно замороженных) вишен
3. Крымскую луковицу
4. Не полный фужер белого сухого вина
5. Пол стакана куриного бульона
6. Грамм сто бекона (или иных копченостей)
7. Набор сушеных трав, типа базилика, майорана и.т.д. Чем больше ассортимент тем лучше, но общий объем не больше столовой ложки с горкой
8. Подсолнечное масло (нерафинированное, с запахом жареных семечек)
Итак приступаем к таинству кулинарии...
Курятину очищаем от любых косточек, режем кубиками и обжариваем до "золотистой" готовности.
Параллельно нарезаем бекон полосками и жарим без масла. Когда натопится достаточно жира, добавляем нашинкованный от половинок лук и тоже доводим до золотистости.
Высыпаем это все в уже готовую курятину, посыпаем все это ароматными травами, заливаем вином и даем чуток побулькать, потом добавляем вишню, куриный бульон и четверть часа тушим под крышкой.
К моменту готовности должен быть готов гарнир виде риса, тут удобно варить рис в пакетиках, там точно можно определить время готовности.
Горячий рис выкладывается в глубокую часть суповой тарелки, и сверху немедленно размещается слой курятины, который естественно поливается образовавшимся в сковородке соусом.
Эстеты, могут перед подачей немного посыпать блюдо сухим Пармезаном.
Подается под черносмородинную водку в ледяных рюмках, но главное коварство еще впереди...
И так после такого ужина мужчина естественно расслабится, ведь не даром говорил великий Джером, что когда мы сыты, то находимся в настолько благодушном настроении, что даже перестаем ненавидеть родственников своей жены". Так вот, настает самое время нанести удар десертом...
Сначала, ненавязчиво заведите разговор о том как на приеме в Академии наук (Министерстве обороны, МИДе, Администрации президента и.т.д.), вас угощали десертом "Кофейная радуга", который Вашему гостю, как завсегдатаю таких мероприятий, безусловно известен. (Надо сказать, что в таких случаях большинство мужчин, сделав значительное лицо, говорят - да, конечно)
После чего Вы подаете на стол кофейник (естественно с кофе), все ликеры которые Вы нашли в своем баре, вазочку с ма-а-а-а-ленькими печенюшками и кофейные чашечки, числом по количеству сортов ликера, плюс одну (для себя). Потом наполняете каждую чашку на треть кофе и заботливо доливаете ликером. Затем выставляете "Кофейную радугу" перед джентльменом и делаете приглашающий жест своей нежной и изящной ручкой. И джентльмен понимает, что вот оно счастье, которого он ждал всю жизнь!
И конечно танго!
Р.С.
В 90% случаях к печению Ваш гость не притронется, он будет занят "Кофейной радугой", так что сорт и вкус печения особой роли не играет.
Просто как апельсин рецепт только для мужчин
Если вы хотите изготовить десерт перед которым не устоит ни одна девушка, 
то приготовьте вот это...
Берутся следующие съедобные предметы:
Апельсин - 2 шт
Груша - 2 шт
Изюм белый и черный по три столовых ложки
Сок из половинки лимона
Малиновый или клубничный ликер две столовых ложки с чутком ( а если вы коварны, то четыре столовых ложки апельсинового ликера с двумя чутками)
Коричневый сахар четыре столовых ложки без горки
Итак, как все готовить...
Заливаем изюм кипятком заставим его там немного пострадать, затем сливаем воду и опять заливаем изюм, но на этот раз ликером.
Срезаем верхушки лепесинов (где то на одну пятую), вынимаем сердцевину и режем на кубики убирая косточки и заметные перепонки-
Чистим груши и так же режем на кубики
Потом добавляем это все в миску с изюмом и перемешиваем, добавляя лимонный сок и сахар.
Закладываем готовую смесь в апельсины.
И под шампанское... 
А потом вальс... Если могете спойте его сами 
Остаток начинки подадите своей девушке на десерт после завтрака...
Если вы поймали на вашем персиковом дереве курицу с бутылкой ликера в клюве
Тут мне друзья сообщили, что по поводу моей курицы с сосисками, в ИМХОНЕТЕ прошло некоторое эхо, и что характерно не в комментах к теме, а за глаза, и нас с вами дорогие друзья даже назвали сообществом УГ. Воспринимаю это как интерес к куриной теме и по сему продолжаю, надеясь что этот мой рецепт, хоть немного поможет в жизни унылым изобретателям скучных аббревиатур.
Итак если у вас в гостях персона официально сидящая на фруктовой диете, то советую попотчевать несчастное голодное существо, тандемом из закуски и десерта...
Берем продукты в следующих пропорциях: одна часть грецких орехов, одна часть тертого сыра, одна часть мелко нарезанной жирной брынзы, две части рубленого куриного мяса (желательно филе), ну и зеленого лука, петрушки и укропчику по вкусу. Хорошо поперчить, подсолить и замешать с майонезом. (Все пропорции на самом деле по вкусу, интуитивно и на глазок)
Потом агрессивно открыть банку консервированных персиков и наполнить их половинки данной начинкой. Выложить на блюдо и украсить веточками зелени.
Как закуска подходит под любые хорошие напитки.
Ну и сразу же переходим к десерту. Кладем в вазочку три небольших шарика мороженного, посыпаем шоколадной и ореховой крошкой и поливаем каждый из них разными сортами ликера. Присутствие в гамме клюквенного ликера, обязательно.
Под это пойдет шампанское с музыкой.
Курица с секретом
Это блюдо я изготовил по приколу. Был у приятеля и вдруг к нему завалились две знакомых пары (не без спиртных напитков). А приятель мой был человек больше тоги, нежели кухонного ножа, то есть готовить был не способен абсолютно. Он в свое время искренне думал, что яйца всмятку надо варить дольше, чем вкрутую. И я наведя ревизию в его холодильнике, и найдя там большую курицу (оставленную там очередной кинувшей его пассией) и еще кое чего по мелочи, (плюс гости зная к кому идут, принесли зелени и овощей), сказал что есть возможность и поужинать и приколоться в одном флаконе. В результате он ушел развлекать гостей, а я быстро провел определенные действия, а когда курица была готова, хозяин вынес её гостям на блюде и честно округлив глаза сказал, что это все что у него есть, а режьте мол сами. Когда курицу стали разделывать, то гости начали издавать (в зависимости от половой принадлежности) всевозможные звуки, от взвизгов до матюгов, но результат понравился всем...
Берем большую потрошеную курицу, чисто символически смазываем её изнутри аджикой, фаршируем её целыми сосисками (сколько влезет), зеленью (вершки от пары пучков) и несколькими дольками чесночку.
Зашиваем и варим в большой кастрюле до готовности курицы.
(Одна моя знакомая не варила курицу, а запекла в духовке)
Подавать на блюде. Гарнир - водка, овощи и хлеб.
Главный десерт, это выражение лиц гостей, когда они видят что у курицы внутри.
Главная халява, бульон остается вам.
Эй пролетарий, хорош грустить
Скоро будут октябрьские иды
Жменю уголька сопри у буржуя
Что бы напомнить свои обиды
А что б в закрома не ходить два раза
Капустки возми и маслица фунт
Такова революционная целесообразность
Не ты сопрешь, так товарищи сопрут
Да и гуся не забудь, помня о вкусе
Ведь у буржуев, кони а не гуси
Замок - трах
В сумку - гусь
Вперед пролетарий, только не трусь
И вот ты на своей кухонке маленькой
А гусь большой, ну на вроде планетария
Его буржуи в духовке жарят
Но откуда духовка у пролетария
Но найдется всегда сковородка чугунная
Или можно спереть гусятницу Нинкину
Возьми топор, и с пролетарским хаканьем
Наруби гусака как, Буденный Деникина
Буржуйка-дзинь
Уголь на гора
Пламя горит
Работать пора
Положи в сковородку немного маслица
и жарь гусака до хрустящей готовности
а жир гусиный будет топится и наполнять сковородку до нужной полности
Когда гусак твой будет с корочкой, ты вынь его и не смей жрать
Капустки возьми и яблок Антоновских, и пошинковав в сковородку их хрясть
Но перед этим лучка с чесночком, прожарь в гусином жиру кипящем
Ведь только с луком и чесноком, закусь будет истинно настоящей
Когда же капустка вкусно протушится, выложи сверху ломти гусиные
И это будет действительно вкусно, это вам не буржуйские апельсины
Чтобы узнать готов ли гусик
Не забудь его потыкать вилкой
И в гости пора звать пролетарку
Но пусть она приходит с бутылкой
Организм таперича требует мяса
А душа конечно требует водки
Так что выпей и закуси сначала
А позже дело дойдет до молодки
Перевожу с Маяковского...
Если вам лениво готовить гуся в духовке, нарубите его на порционные куски, и обжарьте до хруста, на сковороде или в гусятнице, на смеси подсолнечного и сливочного масла.
Потом отложите гусятину, обжарьте в сковородке лук и чеснок и тоже выложите.
Затем и на гусином жиру потушите капусту с антоновкой, соль и перец по вкусу (можно добавить тмина). В конце готовки, добавляете в капустку жареный лук и чеснок (прямо на капусте можно подогреть гусятину).
Выкладываете капусту на блюдо, на капусту располагаете гусятину, посыпаете зеленью, достаете из холодильника графинчик с инеем и ...
"Вихри враждебные веют над нами!"
|
Связаться с программистом сайта.