Аннотация: Сперва закуска, а что не съели - начинка!
Жарим на растительном масле накрошенную луковицу, всыпаем две горсти замороженной овощной смеси (у меня сладкий перец, морковь, кукуруза, горошек, цуккини), солим, помешиваем (огонь сперва делаем меньше, а когда выделится сок - сильнее), жарим до мягкости моркови, добавляем 100 г отваренных грибов, снова уменьшаем пламя, помешиваем, жарим до приятного грибного запаха.
Этой массой начиняем блинчики, сразу подаем, а для поздних едоков впоследствии обжариваем.