Ряженку (стакан) переливаем в миску, посыпаем 5 г разрыхлителя, размешиваем с солью, сахаром по вкусу, вбиваем два яйца, насыпаем полтора стакана муки, вымешиваем, подливая около 100 мл теплой воды. Минут 10 тесто постоит, потом жарим оладьи на слабом огне в кипящем растительном масле под крышкой с обеих сторон.