Кипятим стакан молока с половиной стакана сахара, 10 г ванильного сахара, вмешиваем две трети стакана муки, две столовые ложки крахмала, снимаем с огня, вмешиваем по одному четыре яйца и затем 200 г сливочного масла, разложим столовой ложкой на противне, застеленном пекарской бумагой, выпекаем, в это время разминаем 100 г сахара со 100 г сливочного масла и стаканом муки в крошку, вынимаем подросшие профитроли, посыпаем крошкой и возвращаем в духовку до зарумянивания.