Около 15 г дрожжей и столовую ложку сахара разведем в половине стакана теплой воды, пусть подходят.
Перетрем в крошку два стакана муки со 100 г сливочного масла, щепоткой соли, половиной стакана сахара, добавим цедру от одного апельсина, вобьем одно яйцо, вольем белок от второго, дрожжи, вымесим и оставим в теплом месте на два часа или дольше.
Курагу, около 200 г, нарежем, поварим в небольшом количестве воды до выкипания, добавим около 100 г измельченных орехов и сок одного апельсина, перемешаем, пусть остывает.
Лепим пирожки, смажем оставшимся желтком, выпекаем минут 25 при 200 градусах.