Разомнем в крошку пачку (180 г) сливочного масла с половиной стакана сахара и двумя стаканами муки, подсыплем по 10 г ванильного сахара и разрыхлителя, немного посолим, вобьем яйцо и белок от второго, соберем в ком, раскатаем в пласт прямо на противне. Смажем пласт желтком, чуть разбавленным водой, посыплем сахарным песком и дроблеными орехами. Нарезаем прямо на противне ромбами или квадратами, не раздвигаем, выпекаем 15-20 минут (200 градусов). Разрезаем горячими по надрезам.