Готовим песочное тесто из стакана муки, 100 г сливочного масла и половины стакана сахара, скатываем в шар, сплющим в лепешку, уберем в морозилку минут на 20.
Два лимона разрежем поперек, удалим косточки, выжмем сок, всыплем в него половину стакана сахара, а выжимки (с коркой) прокрутим через мясорубку в сок с сахаром, перемешаем.
Тесто раскатаем, устроим в форме бортики, дно наколем вилкой, выпекаем минут 15-20.
В лимон с сахаром вмешаем две столовые ложки с горкой крахмала и четыре яйца, выкладываем на тесто и отправим в духовку еще на 20 минут.