Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

274.Азу с вяленой говядиной и боровиками

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Вяленое мясо в татарских блюдах - это классика. В этом варианте азу количество жира уменьшено за счет применения бульона.

  Сварите мясной бульон для первого блюда из любых костей - мясных или от птицы, уберите его на ночь в холодильник или на балкон, утром застывший жир снимите - часть на сковороду, часть в толстостенную кастрюлю.
  На сковороде пожарьте до прозрачности накрошенную луковицу, добавьте накрошенную морковку, нарезанное вяленое мясо и вареные грибы.
  В толстостенной кастрюле обжарьте на сильном огне нарезанный кубиками картофель, подсолите его, добавьте содержимое сковороды и мелко нарезанные соленые или маринованные огурцы, перемешайте, влейте чашку бульона, уменьшите огонь и накройте крышкой, через пять минут перемешайте, потом еще раз, держите на огне, пока бульон не выпарится, еще раз перемешайте, держите под крышкой минут 10, снимите, перемешайте, подавайте.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"