В кастрюльку с кипятком опустить две очищенные картофелины овальной формы и тут же вынуть их в миску с холодной водой. Нарезать картошку поперек тонкими, почти прозрачными кружками в ту же миску, оставить.
Приготовить кляр: стакан муки посолить, поперчить, можно всыпать 5 г разрыхлителя, влить полчашки молока, вбить одно яйцо, добавить две ложки растительного масла, размешать, подливая теплой воды до консистенции теста для оладьев (густоты сметаны).
Ломтики картошки вынуть в дуршлаг обтекать.
В широкой сковороде разогреть растительное масло до кипения, опускать в него картошку, предварительно обмакнув каждый ломтик в кляр, обжаривать с двух сторон.