Пожарим в растительном масле нарезанные лук, чеснок и острый перец, добавим тертую морковь и нарезанную мелким кубиком мякоть кабачка, доведем кабачок до мягкости, выключим, вмешаем нарзанное кусочками сливочное масло, около 30 г (важно, чтоб оно растаяло, но не кипело), отправим к рису, всыплем сухие молотые пряности (например, кориандр), вобьем яйца (одно на 200-250 г массы), перемешаем и выложим в форму, посыпанную панировочными сухарями или крахмалом, отправим запекаться минут на 20 при температуре 180-200 градусов, выключим, засыплем тертым сыром и вернем в духовку еще на 5 минут. Подаем как горячей, так и холодной, можно с кетчупом.