В казане вытопила внутренний жир и положила куски спинок кожей в жир; когда они обжарились, вынула куски, жир слила в банку, а в казан насыпала нарезанного лука, сухие пряности, обжарила, влила воду и выложила обжаренные куски утки, тушила на сильном огне.
Перловую крупу промыла в теплой воде и сварила до мягкости в подсоленной воде, переложила к уже мягкой утке, перемешала и томила на слабом огне еще полчаса.