Сухой горох промываем в нескольких водах, замачиваем на пару часов, можно на ночь.
Жарим в растительном масле или другом жиру накрошенные луковицу, морковь, добавляем косточки и накрошенную шкурку, помешиваем, перекладываем в кастрюлю, добавляем горох, воду, чтоб покрыла его, солим и крошим сырую луковицу, варим на медленном огне, помешивая по дну, чтоб не пристало, до мягкости гороха, выключаем, посыпаем свежей зеленью и черным молотым перцем, молотыми семенами тмина и укропа.