В сухую чашку сыплем чайную ложку с горкой тонкосмолотого натурального кофе, ждем, пока в чайнике (турке, кастрюльке) закипит вода и заливаем кипяток в чашку с кофе, не размешивая при этом.
Вся гуща собирается наверху и держится корочкой. Когда чашка горячая, но в руки уже можно взять, делаем один поворот ложечкой, гуща опускается на дно, сверху остается пенка и аромат чуть усиливается. Ждем полминуты и пьем!
Если что-то отвлекло, гуща сама опустится, такой пенки уже не будет, аромата и нужной температуры - тоже...