Куски курицы обжариваем на растительном масле в казане, солим, крошим луковицу, всыпаем две горсти изюма без косточек, перемешиваем, чтоб лук и изюм оказались в жиру, и как только хоть одна изюмина надуется шариком, заливаем кипятком из чайника, перчим, подсаливаем и тушим на сильном огне, переворачивая куски курицы, пока соус не окажется только на дне, а курица будет будто в глазури.