Аннотация: Крылья - самая нежирная часть утки, а бульон от них немного клейкий, хорошо сочетается с ранней нежной капустой
Около килограмма утиных крыльев укладываем в большую, примерно четырехлитровую, кастрюлю, заливаем водой, крошим луковицу, солим, накрываем тарелкой, чтоб кончики не торчали из бульона а не остались сырыми, и тушим пару часов, подливая при выкипании воду и добавив в процессе натертую морковку. Поперчим. Когда крылья станут мягкими, всыплем нашинкованную капусту так, чтоб она оказалась покрытой бульоном, а крылья могут переместиться наверх. Огонь можно убавить. Минут через 15-20 готово. Блюдо хорошо и в горячем виде, и в застывшем в желе.