Четыре луковицы нарежем полукольцами и поставим жарить в двух ложках растительного масла на слабом огне, через несколько минут перемешаем.
Одну морковку натрем на свекольной терке и отправим к луку, подсолим, перемешаем.
Куриное филе нарежем пластинами около 1 см толщиной вдоль волокон (меньше риск сделать суховатым), уложим в полиэтиленовый пакет с тремя ложками муки, щепоткой перца, щепоткой карри, куркумы, паприки, потрясем, выложим к луку, перемешаем.
Откроем баночку маслин, сольем жидкость, маслины отправим к курице, перемешаем.
Отодвинем массу с того места, где есть кипение, в жидкость всыплем чайную ложечку сахара без горки, перемешаем только через две минуты.
Вилкой нажмем на кусочек филе, проверив, превратилась ли мягкость в упругость. С момента укладки филе к овощам должно пройти 7-10 минут.
Две дольки чеснока измельчим и добавим в сковороду, перемешаем и выключим.
На тарелку насыплем зеленый горошек из банки (жидкость сольем), на него выложим содержимое сковороды, горячее или холодное, и подадим.