Большие филеи распластать ножом, посолить, поперчить.
Малые филеи накрошить и смешать с массой из творога, размятого со сливочным маслом, тертым сыром и нарезанной петрушкой.
Этот фарш завернуть в распластанные филеи, уложить на раскаленную сковороду и уменьшить огонь до малого, накрыть крышкой, через 7 минут перевернуть, вновь накрыть крышкой.
Свежеприготовленные рулеты очень нежны и ароматны. Переночевавшие в холодильнике отлично нарезаются на ломтики.