Любые куски курицы обжариваем в казане на растительном масле и кусочках внутреннего жира курицы, солим, всыпаем нарезанный лук, перемешиваем, через минуту вливаем воду чуть выше кусков курицы, тушим до мягкости, бульон выпаривается; всыпаем несколько измельченных зубков чеснока, перемешиваем, вливаем полстакана-стакан сметаны любой жирности, перемешиваем, доводим до кипения, всыпаем рубленый укроп и перемешиваем, выключаем, можно подавать с гарниром, а оставшаяся курица в застывшем виде, в сметанном желе, хороша и холодной.