Куски курицы слегка обжарим и переложим в кастрюлю с подсоленной водой и накрошенными луковицей, морковкой, зелеными стеблями петрушки, варим при сильном кипении, снимаем пену. Добавим две горсти сушеных грибов или вареных (из морозилки), убавим огонь, тушим до полной мягкости курятины, всыплем нарезанный сладкий перец и тушим недолго, чтоб перец стал мягким, но кожица от кусочков не отстала. К этому времени бульон уже уварился, превратился в насыщенный соус. Подаем с гарниром.