Сделайте фарш из сырой куриной грудки, сырой луковицы и сырого яйца, подсолите по вкусу, слепите небольшие котлетки. На сковороду налейте воды слоем до 1 см, доведите до кипения, в кипящую воду уложите колеты, сковороду накройте крышкой. Через минуты 4 переверните котлеты, накройте крышкой и на слабом огне держите до выкипания воды. В таком варианте котлеты совершенно нежирные, нежесткие и невываренные.