Сварите в небольшом количестве подсоленной воды курицу или ее части, или набор для бульона, снимите мякоть с костей. Измельчите, поперчите, смешайте с измельченным чесноком.
В порционные формочки или в миску уложите на дно листики зелени или яркие овощи (лепестки помидора без семян, или кусочки сладкого перца, или вареной морковки из бульона), уложите куриную мякоть, уплотните ее, влейте бульон и отправьте в холодильник на несколько часов.
Перед подачей пройдитесь ножом по окружности и опрокиньте желе на тарелку.