Куски курицы укладываем в казан с небольшим количеством разогретого растительного масла и обжариваем на среднем огне, чтоб курица не пригорела, но и не пустила сок. Когда куски будут "запечатаны", крошим крупновато большую луковицу, пару раз перемешиваем и вливаем горячей воды, подсаливаем и тушим. Через минут 35 всыплем 200 г арахиса (воду не подливаем), перемешиваем, чтоб весь арахис оказался в соусе. Через 10 минут всыпьте банку кукурузы (оцените по вкусу и густоте, нужно ли в соус влить жидкость из банки). Можно в этот период, не раньше, всыпать граммов 50-100 кусочков свежего или консервированного ананаса. Двести до кипения и выключить.