Аннотация: Без духовки и без предварительного маринования
Мясо нарезать поперек волокон (толщина ломтиков менее 1 см) и выложить на сухую раскаленную сковороду; как низ зарумянится - огонь выключить, мясо посолить и поперчить, но не переворачивать, а подождать, пока остынет, и после этого снять на тарелку. На сковороду из-под мяса налить пару ложек растительного масла, всыпать натертую на свекольной терке сырую морковь (подсоленную), сверху на морковь разложить мясо румяной стороной вверх, накрыть крышкой и потушить минут 7, засыпать тертым сыром и вновь накрыть крышкой до расплавления сыра.