Жарим в растительном масле или курином жиру много нашинкованного лука, добавляем мелко нарезанное мясо, солим, помешиваем, как мясо посереет - всыпаем много натертой моркови, продолжаем помешивать. Когда мясо станет мягким, отгребаем со дна мясо с овощами, на дно всыпаем чайную ложку сахара и щепоть сухих пряностей, через минуту поверх сахара две ложки томат-пасты, перемешиваем ее с сахаром и овощным соком и растительным маслом на дне, затем смешиваем со всей массой овощей с мясом, через несколько минут выключаем, подаем с гарниром. У меня ушло три столовые ложки куриного жира, 200 г лука, 250 г свиной вырезки и полкило моркови, но пропорция может быть другой.