Аннотация: У меня телячья грудинка, может быть любое
Отварное мясо освобождаем от пленок, жира и нарезаем поперек волокон, перчим и посыпаем душистой зеленью (у меня сушеные орегано, фиолетовый базилик и мята), обливаем двумя ложками бульона и перемешиваем.
Жарим в растительном масле накрошенный лук, к уже прозрачному добавляем нарезанную мелко мякоть апельсина, из которого выдавлен в мисочку сок, помешиваем.
В апельсиновый сок кладем вдвое больше сыра "Рикотта", растираем и вмешиваем в лук с апельсином. Я не доводила до кипения, подавала мясо с этим соусом и ячневой кашей, сваренной на мясном бульоне.