Свинину обжариваем с жирной стороны до румяности и перекладываем в кастрюлю с подсоленной водой и накрошенной луковицей, варим до мягкости.
В жир, где обжаривалась свинина, крошим лук и овощи, свежие или замороженные, обжариваем, а когда мясо сварится, крошим его к овощам, всыпаем пряности, обжариваем, добавляем бульон и тушим.
Варим гречку в трех-четырехкратном объеме подсоленной воды, сваренную кладем к мясу с овощами, подливаем еще немного бульону и томим на слабом огне. Можно также добавить сметаны и прокипятить. Подаем, посыпав зеленью.