Измельчаем в мясорубке или блендере морковку, луковицу, пучок зелени, два зубка чеснока, смешиваем полкило фарша со стаканом гречневой каши, вбиваем два яйца, посолим и поперчим. Если фарш мокроватый, всыплем ложку крахмала. Вымесим, слепим котлеты, запанируем в муке или сухарях, пожарим в растительном масле с обеих сторон, переставим в духовку на 15 минут.