Очищенную вареную морковь, сырую луковицу и сваренные грибы измельчите, можно на мясорубке или в блендере (пропорция произвольная), посолите по вкусу. На каждые 100 г смеси добавьте ложку муки, лучше грубого помола или ржаной, тщательно размешайте и дайте постоять не менее 20 минут. Этот полуфабрикат можно сделать накануне и оставить в холодильнике. Из фарша слепите котлеты, запанируйте в муке или сухарях, жарьте в кипящем жиру на среднем огне до зарумянивания низа, снимите сковороду с огня, через несколько минут переверните, поставьте на слабый огонь и дожарьте. Снимите со сковороды после ее остывания.