Обжариваем в растительном масле и тушим в выделившемся соке до мягкости овощи, солим и хорошо перчим. Всыпаем нарезанную колбасу, вбиваем пару яиц. Если овощи выделили много сока, вмешиваем пару ложек муки. Добавляем тертый сыр, перемешиваем и отправляем до расплавления сыра в духовку либо накрываем крышкой и убавляем огонь до малого. Нарезаем остывшей.