Извлекаем из бульона мясо, кости, а в бульон насыпаем полную кастрюлю нашинкованной белокочанной капусты и варим, иногда помешивая, до мягкости, вливаем полстакана сметаны, можно томатный соус, кетчуп, всыпаем сухие пряности либо вместо томата и пряностей можно положить аджику, доводим до кипения и через несколько минут выключаем. Если окажется бульона много- можно перед выключением вмешать ложку муки, загустится, будет шелковистая структура. Следует отметить, что вкусно и в холодном виде.