Очищаем тыкву, нарезаем кусочками около 1,5 см и кладем в сковороду с жареным луком и сухими пряностями, подсаливаем, накрываем крышкой, тушим на слабом огне. Когда выделится жидкость, всыпаем две столовые ложки манки, перемешиваем, вливаем полстакана молока, помешиваем, вбиваем три яйца и вмешиваем 100-120 г тертого сыра, посыпаем очищенными тыквенными семечками и переставляем в разогретую духовку, запекаем минут 25 при температуре 180 градусов - до золотистого цвета.