Делаем котлетную массу из фарша тресковой рыбы, размоченной булки, яиц, сырого измельченного лука, соли и черного молотого перца.
На сковородке нажарим луку и всыплем туда любые отваренные грибы, пожарим.
На противень разложим пластинки сливочного масла (оно нейтрализует специфический рыбный привкус лучше, чем растительное, и дает румяность), сверху на масло положим по слепленной котлетке, на нее немного грибов, ломтик помидора, щепотку натертого сыра, в негорячнй духовке, около 150 градусов, запекаем минут 45-50.