На сковороду с разогретым растительным маслом выложить куски рыбы, накрыть крышкой, через две минуты подсолить, поперчить, перевернуть, влить водички, довести до кипения, влить в жидкость полстакана сметаны, довести до кипения, насыпать пару горстей нарезанного луку, накрыть крышкой, через две минуты выключить, крышку снять. И в горячем, и в холодном виде вкусно.