Натрем 500-700 г сырой моркови, отправим в сковороду с растительным маслом, посолим, поперчим, добавим пряности (например, молотые семена тмина, укропа, кориандра) и обжарим несколько минут под крышкой на слабом огне, пару раз за это время перемешав.
Около 200 г рыбного фарша приправим солью, перцем, луком, вмешаем 2-3 сырых яйца и выложим тонким слоем на горячую морковь (не доходя пару сантиметров до бортиков сковороды), накроем крышкой на несколько минут, пока фарш не посветлеет, через 2-3 минуты после этого выключим огонь, крышку не снимаем, оставляем минут на 10, после чего убираем крышку и опрокидываем запеканку на блюдо.