Жарите на растительном масле все овощи, какие есть (лук, морковь, острый и сладкий перец, кабачки, баклажаны), солите и всыпаете пряности, последними кладете помидоры и ложечку сахара; как только помидоры становятся мягкими, укладываете кусочки тресковой рыбы, можно с костями, солите их и перчите, накрываете сковороду крышкой, убавляете огонь, через 10 минут переворачиваете кусочки, крышку убираете, через 5 минут выключаете и засыпаете рубленой зеленью.