У каждой рыбки срезаем с обеих сторон хребта филе вместе с ребрами, ножом счищаем пленку с брюшной части филе и по возможности вытаскиваем кости, солим, перчим, прижимаем тарелкой с небольшим грузом.
Пока филе просаливается, пропускаем через мясорубку или натираем на терке морковь, лук, горький перец, сладкий перец, помидоры, петрушку, подсаливаем, смешиваем с небольшим количеством растительного масла.
На сковороде, в форме или на противне раскладываем филе кожей вверх "валетом", покрываем слоем овощей и запекаем в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов или 7-15 минут в микроволновке, в зависимости от количества рыбы и овощей.