Отваренный (можно в мундирах) картофель крошим кубиком, обливаем ложкой-двумя растительного масла (оно защитит картофель от намокания и прокисания), солим, можно добавить или не добавлять измельченный чеснок, накрошенный и помятый с солью репчатый или зеленый лук, перемешиваем, всыпаем нарезанные огурцы и сладкий перец. Можно долить растительного масла, а можно заправить салат сметаной или майонезом. Поперчите красным молотым перцем.