В кастрюльке с подсоленной водой кипятим кусочек лимона с коркой и стеблями зелени, опускаем соломку кальмара, перемешиваем; как только вода соберется закипать, выключаем и снова перемешиваем. Соломку кальмара оставляем в маринаде на ночь.
Перед подачей соломку кальмара нарезаем помельче, добавляем измельченную мякоть авокадо, солим, перчим, всыпаем зелень и заправляем майонезом или растительным маслом. Можно положить и жареный лук.