В растительном масле обжариваем пару измельченных зубков чеснока, всыпаем нарезанную ветчину, немного прогреваем, вливаем сок от помидоров (отжатые помидоры убираем в холодильник), прокипятим. Остывшую смесь выливаем на накрошенную картошку, перемешиваем.
Перед подачей добавляем накрошенный дайкон (у меня половина объема) и помидоры из холодильника, досаливаем, перемешиваем и пробуем, следует ли заправлять дополнительно (майонезом).