Ефимова Евгения Григорьевна : другие произведения.

611.Закуска из печени с ананасом

Самиздат: [Регистрация] [Найти] [Рейтинги] [Обсуждения] [Новинки] [Обзоры] [Помощь|Техвопросы]
Ссылки:
Школа кожевенного мастерства: сумки, ремни своими руками
 Ваша оценка:
  • Аннотация:
    Быстро, экстравагантно

  Возьмите столько колец ананаса из банки, сколько будет едоков (или нарежьте из свежего, очищенного от корки), еще одно кольцо нарежьте кусочками размером примерно 1-2 см и отложите.
  Печень (лучше говяжью или куриную) из расчета 20-30 г на порцию освободите от пленок и нарежьте полосками менее 1 см толщиной. Посыпьте солью, щепоткой сахара, черным перцем и влейте крепкое спиртное - 1 чайную ложку на порцию, перемешайте.
  Репчатый лук нарежьте кружками, разберите на кольца и опустите в 1%-й раствор любого уксуса.
  На сковороде разогрейте растительное масло, опустите кольцо ананаса, немного ПОСОЛИТЕ, как только масло дойдет до кипения - переверните на другую сторону, через минуту снимите на блюдо и насыпьте на ананас по щепотке сахара и черного молотого перца. Так пережарьте все кольца, тем временем лук откиньте на дуршлаг. После стекания также отправьте его на сковороду с прогретым растительным маслом, помешивайте и через три минуты всыпьте к луку нарезанный ананас, перемешайте и выньте всё шумовкой в отдельную посуду, а на сковороду отправьте печень, непрерывно помешивайте ее до полного посерения, после выключения перемешивать продолжайте (если из остывающей печени еще будут сырые выделения - верните сковороду на огонь еще на пару минут; накройте крышкой).
  На порционные тарелки, украшенные зеленью, положите по кольцу обжаренного ананаса, в середину горкой положите печень и накройте ее луком с кусочками ананаса. Не забудьте к столу подать ножи, чтоб кольца ананаса можно было разрезать на удобные кусочки.
 Ваша оценка:

Связаться с программистом сайта.

Новые книги авторов СИ, вышедшие из печати:
О.Болдырева "Крадуш. Чужие души" М.Николаев "Вторжение на Землю"

Как попасть в этoт список

Кожевенное мастерство | Сайт "Художники" | Доска об'явлений "Книги"