Два стебля сельдерея освобождаем от волокон и нарезаем поперек тонкими пластинками. Две сырые морковки натираем на свекольной терке, одно яблоко крошим кубиком. Добавляем нарезанную мякоть курицы (без кожи) и черные маслины, всыпаем две горсти тертого сыра.
Смешиваем в пиалушке столовую ложку меда, или соуса "Терияки", или соуса "Наршараб" с ложкой растительного масла и тремя ложками майонеза, заправляем салат, посыпаем дроблеными орешками, гранатовыми зернами, виноградинами и зеленью сельдерея.