Шинкуем луковицу тонкими полукольцами и опускаем в однопроцентный раствор подслащенного уксуса, туда же добавляем нарезанные кружками огурцы.
В растительном масле пожарим луковицу, нарезанную вдоль, "чесночком", добавим туда накрошенное мясо из бульона, доведем до румяности, выключим, всыплем измельченный чеснок, перемешаем, пусть остывает.
Накрошим овощной салат (помидоры, сладкий перец, зеленый лук, свежие огурцы), заправим растительным маслом, перемешаем, выложим на широкое блюдо. На этом салате разложим лук и огурцы, вынутые из маринада, поперчим. Сверху распределяем остывшее мясо с луком и засыпаем зернами граната, укропом, подаем.