Свежие грибы или из морозилки варим в подсоленной воде, половину воды сливаем, в оставшуюся воду с грибами вливаем две столовые ложки уксуса, перемешиваем, пусть остывают.
Лук тонко шинкуем, солим, проминаем, кладем в кастрюлю с грибами - хотя бы минут на 15.
Картофель очищаем, крошим кубиком, обливаем нерафинированным растительным маслом, немного солим, перемешиваем, выкладываем на блюдо, застеленное салатными листьями,
Вынимаем шумовкой в дуршлаг грибы с луком, даем стечь маринаду, раскладываем на картофель, украшаем зеленью.