Огурцы трем на свекольной терке, подсаливаем, заправляем по желанию (майонез, растительное масло, сметана, у меня - маринад от корейской моркови), перемешиваем, выкладываем на блюдо, застеленное салатными листьями, на огурцы раскладываем кусочки ветчины (у меня куриная) и посыпаем тертыми яйцами, нарезанным зеленым луком.