Белую часть зеленого лука крошим, разминаем и вливаем немного растительного масла, растираем и перемешиваем с мелкорубленым крутым яйцом (желток одного яйцо отложим), мелко нарезанным филе сельди и накрошенными перьями зеленого лука, смешиваем и наполняем половинки помидоров, сверху посыпаем раскрошенным желтком.