На килограмм мяса (курицы) - две столовые ложки растительного масла, две столовые ложки 9%-го уксуса, ложка сахара, соль, четыре-пять зубков чеснока, стакан кефира, две ложки кетчупа, чайная ложечка молотого перца, две столовые ложки соевого соуса.
Несколько часов мариновать, за это время пару раз перемешать, досолить, если нет открытого огня - пожарить минут 15 на сковороде с хорошо разогретым растительным маслом, при жарке прижать тарелкой, огонь слабый - вкусно.