Измельчаем на мясорубке, в блендере или ножом 200-300 г репчатого лука.
Нагреваем на сковороде или в сотейнике три ложки растительного масла, перекладываем туда половину измельченного лука, уменьшаем огонь до минимума и томим, помешивая, минут 10, выключаем.
К оставшемуся сырому луку всыпаем три ложки с горкой муки, соль, черный молотый перец, ложку сметаны, щепотку разрыхлителя и вбиваем яйцо, вливаем остывший жареный лук, вымешиваем, даем постоять минут 20, чтоб мука набухла. Жарим лепешки объемом в одну столовую ложку теста, как драники, с двух сторон.
Горячими подаем с подсоленной сметаной (жирность чем меньше, тем лучше), смешанной с измельченным чесноком, зеленым луком. Остывшие разогреваем на сковороде с молоком, заливаем подготовленной так же сметаной Накрываем крышкой и через минут 5 выключаем, оставляя под крышкой до подачи.
Эти лепешки можно использовать в холодном виде в качестве тоста для подачи паштета, котлет.