Комок дрожжевого теста (ложка сахара, 15 г дрожжей, чашка теплой воды, стакан с четвертью муки) после часа выстаивания обмять, разделить на комки размером с кулачок, каждый тонко раскатать в лепешку размером со сковороду, выложить на сухую раскаленную сковороду, накрыть крышкой, через несколько минут перевернуть на другую сторону (крышкой я уже не накрываю), снять на тарелку, на сковороду положить следующую раскатанную лепешку, а снятую на тарелку лепешку смазать сливочным маслом - не топленым, а свежим, немного разогретым (на одну лепешку достаточно 10 г масла).