Три стакана муки солим, всыпаем 5 г разрыхлителя, на разрыхлитель выливаем чашку кипятка, перемешиваем (не до однородности), даем остыть, добавляем любого жиру около 30 г (у меня был свиной, снятый с бульона), разминаем с незаваренной мукой в крошку, доливаем теплой воды, вымешивая тесто такой густоты, как на пельмени, перекладываем в полиэтиленовый пакет, убираем на ночь в холодильник. Назавтра отрезаем нужный кусок теста, лепим пирожки с любой начинкой (у меня из половины теста вышло 12 треугольных пирожков с мясом из бульона, сладким и острым перцем и жареным луком), послезавтра можно с другой начинкой (тоже 12 с припущенными яблоками).